جودوسر پرک، غله‌ای کامل و مغذی || یک کیلوگرم

جودوسر پرک، غلاتی کامل و مغذی

جودوسر پرک که به آن جو دوسر نورد شده نیز گفته می‌شود، از دانه‌های جو دوسر پوست کنده و بخارپز شده تهیه می‌شود. این فرآیند باعث می‌شود تا پخت جودوسر سریعتر انجام شود.

جودوسر پرک منبع عالی فیبر، ویتامین‌ها و مواد معدنی است و به همین دلیل به عنوان یک غذای کامل و مغذی شناخته می‌شود.

فواید جودوسر پرک:

سلامت قلب و عروق: جودوسر پرک، نسبت به غلات دیگر فیبر محلول بیشتری دارد، به ویژه ” بتاگلوکان” که به کاهش کلسترول LDL (بد) و افزایش کلسترول HDL (خوب) کمک می‌کند.

مقالات علمی بسیاری ارتباط بین مصرف فیبر محلول و کاهش مرگ و میر ناشی از بیماری‌های غیر واگیر مثل بیماری‌های قلبی وعروقی را تایید می‌کنند؛ پس جودوسر پرک از جمله غذاهایی

است که به دلیل  داشتن فیبر بالا، خطر ابتلا به بیماری‌های قلبی و عروقی را کاهش می‌دهد.

کنترل قند خون: همانطور که قبلا هم گفتیم جودوسر پرک منبع غنی از ” بتاگلوکان” یا فیبر محلول است. این فیبر به تنظیم قند خون و انسولین کمک می کند و از ابتلا به دیابت نوع ۲ پیشگیری

می‌کند.

طبق نظریه سازمان ایمنی غذای اروپا  دوزموثر روزانه برای پیشگیری از دیابت ۳ گرم  ” بتاگلوکان”  در روز است .

اما روزانه مصرف ۸۵ گرم جودوسر پرک می‌تواند میزان ” بتاگلوکان”   مورد نیاز بدن  را تامین کند تا باعث کاهش جذب گلوکز و کاهش نوسانات قند خون هم شود.

کاهش وزن: جودوسر پرک به دلیل داشتن فیبر بالا، احساس سیری را افزایش می دهد و به کاهش اشتها و وزن کمک می کند.

هضم بهتر غذا: فیبر موجود در جودوسر پرک به هضم غذا و عملکرد دستگاه گوارش کمک می کند. این فیبربا جلوگیری از تجمع مواد اکسید کننده در سیستم گوارش ،عملکرد  روده را تنظیم  و

از آن در برابر برخی از تومورهادر معده و روده  محافظت می‌کند.

تقویت سیستم ایمنی بدن: جودوسر پرک سرشار از آنتی اکسیدان ها است که به تقویت سیستم ایمنی بدن و مبارزه با عفونت ها کمک می کند.

سلامت پوست: بتاگلوکان موجود در جودوسر پرک به مرطوب نگه داشتن پوست و کاهش التهاب کمک می‌کند. همپنین این محصول حاوی ترکیبات آنتی اکسیدانی است که  علاوه بر فرآیند ضد

پیری ، از پوست در برابر بیماری‌های مزمن  نقش محافظتی دارد.

کاربردهای جودوسر پرک:

جودوسر پرک هم  برای کودکان و مادران شیرده مفید است و هم به افراد کهنسال و بیماران دیابتی  توصیه می‌شود که این ماده مغذی را در برنامه غذایی خود قرار دهند. جودوسر را می‌توان در

هر ساعتی از روز مصرف کرد اما به طور سنتی به عنوان صبحانه میل می‎شود. می توانید آن را با شیر، ماست، میوه و یا آجیل میل کنید. همچنین می توانید از جودوسر پرک در تهیه سوپ، خورش،

سالاد، مافین، نان و کوکی استفاده کنید. جودوسر پرک را می توان به عنوان غلیظ کننده در سس ها و اسموتی ها نیز استفاده کرد.

نحوه مصرف جودوسر پرک

برای تهیه یک وعده جودوسر پرک، نصف پیمانه از این غله مغذی را با یک پیمانه آب یا شیر در قابلمه ای بریزید و روی حرارت ملایم به مدت ۵ تا ۱۰ دقیقه بپزید تا جودوسر نرم شود.

می‌توانید به جودوسر پرک پخته شده، میوه، آجیل، دانه‌ها، عسل یا دارچین اضافه کنید.

عوارض احتمالی جودوسر پرک

جودوسر هرچند به ابر غذا  معروف است اما مصرف بیش از اندازه آن ممکن است  عوارض ناخواسته‌ای  چون  انسداد روده، نفخ و ورم معده و شکم داشته باشد.برای جلوگیری از تورم شکم بهتر

است جودوسر پرک خوب جویده شود.

به دلیل داشتن مقدار کمی گلوتن به بیماران سلیاک توصیه می‌شود در مصرف آن مراقب باشند. بیماران  روماتیسمی  یا  افرادی که مستعد ابتلا به روماتیسم هستند نیز باید از مصرف  آن خود داری کنند.

یک صبحانه مغذی با جودوسر پرک  

فرنی یا پختن جودوسر پرک در آب یا شیر، یکی از دستور العمل‌های محبوب است، این خوراکی مقوی هم یک صبحانه پر انرژی برای شروع یک روز خوب است وهم در طول روز احساس گرسنگی

نمی‌کنید.

پنکیک‌های خوشمزه تهیه شده از سفیده تخم مرغ و آرد جو دوسر پرک  نیزبه دلیل اینکه یک صبحانه سرشار از پروتئین است جایگاه خوبی در برنامه غذایی  ورزشکاران دارد.